啤酒烧螃蟹的做法

啤酒烧螃蟹的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单烧煮

食材 ：大闸蟹4只、啤酒一听、姜片6片、姜末3片、红醋5调羹、糖3调羹。

做法

大闸蟹用刷子刷干净，清水冲洗。

锅底放姜片，把蟹放入锅内，倒入啤酒。

待啤酒烧干（约10分钟左右）关火，装盘。

方法二：香辣炒煮

食材：

螃蟹10只、干辣椒6个、料酒1勺、盐3克、大葱1根、姜5片、啤酒半瓶、郫县豆瓣酱2勺、小龙虾香辣底料1袋、鸡蛋1个、芡粉60克。

做法

螃蟹用刷子全身刷一边，冲洗干净去掉腮、胃、心、肺，再切半。

鸡蛋液和芡粉待用。

螃蟹切面蘸上鸡蛋液，再蘸上芡粉，炸至金黄色。

锅里剩余油，下去豆瓣酱爆香，放花椒、大葱、干辣椒、龙虾调味底料翻炒出香味。

放入螃蟹大火翻炒，加入啤酒煮10分钟左右，起锅前调味盐和鸡精。

方法三：啤酒焖煮

食材：

螃蟹5只、啤酒550毫升、豆瓣酱、盐20克、葱、姜丝、蒜末。

做法

将葱切段，姜切丝，螃蟹洗干净。

热锅倒油将姜丝、大蒜、葱下锅爆香。

放入螃蟹翻炒。

倒入啤酒，同时加入少许盐。

盖上锅盖中火焖20分钟左右，打开锅盖收汁。

将青葱段铺在盘子下面，螃蟹出锅装盘。

方法四：香料烧煮

食材：

大闸蟹4斤、啤酒1瓶、姜、葱适量。

做法

将螃蟹洗净，挤出蟹脐中的粪便。

每只蟹脐中放入一片老姜、一个葱结，然后将其捆扎好，蟹壳朝上放入锅内。

锅中放入啤酒，用猛火烧煮，等啤酒煮干，螃蟹即可煮熟，此时蟹壳鲜红发光，香味四溢。

方法五：蒸煮

食材：

蟹3只、啤酒半瓶、生抽、糖、水。

做法

蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末。

将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒。

生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸。

大火烧开水，小火煮10到15分钟即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。