茄子酸豇豆腊肉
茄子酸豇豆腊肉是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯、酸豇豆的爽脆和腊肉的醇香，深受大家喜爱。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
茄子：1-2根
酸豇豆：适量
腊肉：200克
大蒜：2-3瓣
姜：1小块
葱：1根
干辣椒：2-3个（可根据口味调整）
小米椒：1-2个
生抽：1-2汤匙
蚝油：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
食用油：适量
制作步骤：
茄子处理
茄子洗净，切成滚刀块或条状，用清水浸泡片刻后捞出沥干水分。
酸豇豆处理
酸豇豆用凉水泡泡洗净，切小丁备用。
腊肉处理
腊肉用凉水泡泡洗净，去掉多余的盐分，切成薄片备用。如果腊肉较肥，可以先用蒸锅蒸软，再切片。
调料准备
葱姜蒜切末，小米椒切圈备用。