菠菜烫草酸

要煮菠菜以去除草酸，可以采用以下方法：

焯水法

将菠菜放入沸水中煮1-2分钟，可以去除大部分草酸。

焯水时，可以在水中加入少许盐，这样可以使菠菜颜色更翠绿，并且有助于保持菠菜的脆嫩口感。

焯水后，迅速将菠菜放在冷水中投凉，然后攥净水分，这样可以进一步保持菠菜的脆嫩，并且防止颜色变黄。

短时间煮沸法

也可以将菠菜放入沸水中煮60秒，这样可以除去大约80%的草酸。

加入食用油和盐

在焯水时，可以在水中加入适量的食用油和少量盐，这样可以使菠菜在焯煮过程中更好地保留营养成分，并且去除草酸。

去除焯菜水

焯水后，将焯煮菠菜的水倒掉，这样可以大大减少菠菜中的草酸含量。

综合以上方法，建议采用焯水法，并在焯水时加入少许盐和食用油，以最大程度地去除草酸，同时保留菠菜的营养成分和口感。焯水后，迅速将菠菜放在冷水中投凉，以保持其脆嫩口感。