菠菜青团不绿

菠菜青团不绿可能有以下几个原因：

烫菠菜时没有加食用小苏打 ：在制作青团时，可以在开水烫菠菜后加入适量的食用小苏打，这样可以使面团颜色更绿，并且煮好之后也不会褪色太多。

菠菜没有清洗干净：

菠菜叶子要反复清洗干净，以确保没有泥沙等杂质影响颜色。

烫菠菜的时间不够：

菠菜在开水中烫的时间要足够长，一般需要烫到变色为止，这样才能充分提取菠菜中的叶绿素。

面团揉和过程中没有加入菠菜泥：

在制作面团时，需要将菠菜泥加入糯米粉和其他材料中一起揉和均匀，这样才能使面团呈现出绿色。

蒸制时间不够：

蒸制青团的时间要足够长，一般需要蒸10分钟到15分钟，直到糯米团熟透变成透明状，这样可以使绿色素充分固定在面团中。

煮的方法不对：

煮青团时，水开后不要直接煮，而是应该采用蒸的方式，这样可以保留绿色素，避免被水溶解带走。

建议

在制作菠菜青团时，务必确保菠菜清洗干净，烫菠菜时加入适量的小苏打，并且控制好蒸制时间。

如果仍然无法使青团变绿，可以尝试调整菠菜泥的加入量或尝试其他绿色蔬菜如青麦仁等来制作青团。