苦瓜鸡爪炖汤

苦瓜鸡爪炖汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合在炎热夏季食用。以下是制作苦瓜鸡爪炖汤的步骤和所需材料：

材料

鸡爪500克

苦瓜300克

黄豆100克（可选）

姜片3-5片

葱段适量

盐适量

白胡椒粉适量（可选）

鸡精适量（可选）

料酒适量

食用油少许

葱花少许（用于装饰）

步骤

准备食材

鸡爪洗净，剪去指甲，用热水烫一下去腥。

苦瓜洗净，去籽切小块，用盐腌制10分钟去苦味。

黄豆提前泡发，备用。

焯水处理

将鸡爪放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出，用清水冲洗干净。