剁椒猪蹄西兰花

剁椒猪蹄是一道经典的菜肴，口味鲜辣可口，深受许多人喜爱。下面是剁椒猪蹄的制作方法：

剁椒猪蹄的制作

食材准备：

猪蹄 800克

生姜 适量

蒜瓣 适量

葱白 适量

酱油 适量

炖肉料包 1小包（包含八角、桂皮等）

剁椒 60克

水 适量

盐 适量

黄豆 150克（可选）

玉米油 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

香菜 适量（可选）

制作步骤：

猪蹄处理

买猪蹄时即在卖肉处剁成块。

猪蹄洗净后入水煮至肉色转白捞起，水中倒入少许白酒去腥。

炒制猪蹄

锅中放油，爆香蒜瓣和姜片。

加入冰糖翻炒至冰糖融化成琥珀色。

倒入猪蹄略煸一会，使猪蹄表面均匀上色。