西兰花杏鲍菇炒鸡蛋

西兰花 1颗

杏鲍菇 2-3根

鸡蛋 3个

大蒜 3瓣

青椒 1个（可选）

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

黑胡椒粉适量

盐适量

食用油适量

将西兰花洗净，撕成小朵，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

将杏鲍菇洗净，切成薄片，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。

热锅凉油，油温五成热时，倒入打好的鸡蛋液，用中小火翻炒至鸡蛋凝固且呈块状后盛出备用。

锅中再倒入适量油，油热后放入蒜末，小火炒香。

加入杏鲍菇片，大火快速翻炒，至杏鲍菇变软且略微焦黄。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与杏鲍菇一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐调味，如果准备了青椒，也可以在这一步加入，快速翻炒几下。

调入生抽和蚝油，撒入黑胡椒粉，再次翻炒均匀，让调味料充分裹在食材上。

炒到所有食材都熟透入味后，即可关火出锅，装盘即可享用。

这道西兰花杏鲍菇鸡蛋色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少配料，使其更符合你的口味。