豆角鸡蛋土豆胡萝卜

土豆鸡蛋胡萝卜煎饼

食材准备：

土豆1-2个

胡萝卜1根

鸡蛋2个

面粉30-50克（根据个人喜好调整）

盐适量

胡椒粉适量

葱花适量

食用油适量

制作步骤：

土豆和胡萝卜处理

土豆和胡萝卜洗净，去皮后切成细丝或擦成丝。

可以将土豆丝和胡萝卜丝放入开水中焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

鸡蛋和面粉混合

打入鸡蛋，加入面粉，搅拌均匀。

根据需要，可以加入少许水或牛奶调节面糊的稠度，使面糊能挂在筷子上不掉落。

煎饼

热锅凉油，用勺子舀一勺面糊放入锅中，用铲子或刮刀将面糊摊平。

待底面金黄定型后，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色且熟透。

调味和装盘

煎好的土豆胡萝卜饼用厨房纸巾吸去多余的油分。

可以根据个人口味撒上葱花、胡椒粉等调料增加口感层次。

营养价值：

土豆：富含维生素C和钾元素，有助于消化和维持电解质平衡。

胡萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素，有助于保护视力和增强免疫力。

鸡蛋：提供优质蛋白质，有助于身体修复和发育。

这款早餐煎饼不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭制作和享用。