蒸螃蟹去沙

蒸螃蟹前去除泥沙的步骤如下：

浸泡

将螃蟹放入清水中浸泡10分钟，让其吐出泥沙。

可以加入少量黄酒一起浸泡，这样能更彻底地吐沙。

刷洗

用牙刷仔细刷洗螃蟹各个部位，特别是钳子上的毛和肚子上的白色丝状物，确保干净卫生。

清洗时要注意螃蟹的嘴巴、腹部和蟹钳等容易藏污纳垢的地方。

冲洗

将螃蟹用清水冲洗干净，沥干水分备用。

准备蒸锅

将蒸锅加水烧开，放入蒸架。

在蒸锅中加入适量冷水，水量不要太多，离蒸屉3-5cm即可。

摆放螃蟹

将螃蟹肚子朝上，背朝下摆放在蒸屉中，这样可以使蟹黄蟹膏不易流出，也能避免螃蟹断腿。