莲藕炖泥鳅

泥鳅煲莲藕是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。下面是这道菜的详细做法：

材料

泥鳅：500克

莲藕：400克

姜：2片

料酒：适量

盐：适量

做法

泥鳅处理

将泥鳅破肚洗净，沥干水分。

炒锅放油烧热，放入泥鳅煎至两面焦黄，捞出备用。

炖汤

在锅中加入适量清水，放入煎好的泥鳅。

加入料酒、姜片，大火烧开后撇去浮沫。

转中火炖煮，直至汤色奶白。

莲藕加入

将切好的莲藕块放入汤锅中。

继续炖煮约20-30分钟，直到莲藕变软。

调味

根据个人口味加入适量盐调味，炖煮5分钟即可关火。

营养价值

泥鳅富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成分，具有补脾胃、利水、解毒的功效。莲藕则具有止泻、健脾、生肌的作用。这道汤品不仅营养丰富，还能帮助身体排毒和调理脾胃。

小贴士

煎泥鳅时油温要高，这样可以使泥鳅的表皮更加焦脆，口感更好。

炖汤时要用中火，这样汤色才会奶白浓郁。

莲藕选择粉藕口感更佳，炖出来的汤更加软糯香甜。

希望你喜欢这道泥鳅煲莲藕，享受美味的同时也能获得营养的补充。