猪肉提前腌制怎么腌

猪肉提前腌制的方法如下：

准备材料

猪里脊肉或精瘦肉

去皮生姜（切成姜丝）

小葱（切成葱段）

温水

白糖

生抽

老抽

鸡蛋清

淀粉

食用油

葱（切成马蹄状）

小米辣（切成片，可选）

食盐

鸡精

料酒（可选，因为腌制时不宜使用）

腌制过程

将里脊肉上的肥膘去掉，切成薄厚均匀的肉片，再切成细丝。

切好的肉丝不要直接炒，先腌制一下。

在碗中放入姜丝、葱段和温水，抓出葱姜汁。

将葱姜汁倒入肉丝中，抓拌至水分吸收。

加入白糖、生抽、老抽、鸡蛋清，继续抓拌均匀。

加入淀粉和食用油，搅拌均匀。