盐渍青梅腌制
盐渍青梅的腌制方法如下：
选择青梅
选择青脆、微黄的熟一些的青梅，适合腌制咸梅。
清洗青梅
将青梅放入流动的水下，用手轻轻搓洗表面，去除灰尘和杂质。
将冲洗干净的青梅放入淡盐水中浸泡10分钟左右，进行杀菌和去除农药残留，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
准备腌制容器
选择玻璃瓶或陶瓷瓶，用开水烫一下杀菌，再沥干水分。
腌制过程
瓶底先铺上一层青梅，再撒上一层盐，一般青梅与盐的比例为2:1.5左右。
重复上述步骤，直到瓶子装满，确保每颗青梅都裹上一层盐。
将盖子密封好，放在阴凉干燥处，腌制一年以后即可食用。