鱼胶龙骨炖汤

鱼胶龙骨炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作鱼胶龙骨汤的详细步骤：

准备食材

龙骨：适量

排骨：适量

鱼胶：适量

枸杞：适量

姜片：适量

料酒：适量

清水：适量

盐：适量

处理食材

将龙骨和排骨洗净后放入锅中，加入适量的清水和料酒，用大火煮沸后焯水去腥，捞出备用。

将鱼胶用清水浸泡约20分钟，直至花胶变软，然后切成小块。

炖汤

在锅中加入适量的清水，将焯水后的龙骨和排骨放入锅中，加入姜片，用大火煮沸，撇去浮沫。

将软化的花胶放入锅中，继续煮约1小时至肉熟烂。

在煮好的花胶龙骨汤中加入适量的枸杞，煮沸后关火，加入适量的盐调味即可。

小贴士

鱼胶本身有腥味，但加入排骨后，腥味会被中和，味道会更加甜美。