凉拌猪肝黄瓜丝
凉拌猪肝黄瓜丝是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材为猪肝和黄瓜，搭配葱、姜、蒜等调味料，口感鲜嫩，酸辣爽口。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
猪肝 1块
黄瓜 1根
大葱 1段
生抽 1勺
蚝油 1勺
糖 1小勺
香油 0.5小勺
盐 少量
醋 适量
花椒 粒适量
蒜子 适量
香菜 适量
酱油 适量
陈醋 适量
辣椒油 适量
干辣椒 适量
干沙姜 适量
八角 适量
草果 适量
肉蔻 适量
桂皮 适量
丁香 适量
香叶 适量
小茴香 适量
红曲米 适量
甘草 适量
花雕酒 适量
老抽 适量
冰糖 适量
做法
食材准备
大葱切段后切丝，放碗里，加1小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺糖、半小勺香油，拌匀腌制一会。
黄瓜切片，放一点点盐，抓匀。
猪肝切薄片，和腌制好的大葱丝一起放大碗里，抓匀，尝下味道，不足的话再1:1增加生抽和蚝油。