凉菜间必备器材

凉菜间必备工具包括：

冰箱：

用于储存原料和半成品，保持新鲜。

砧板和刀具：

用于切割食材，注意生熟分开，荤素分开。

洗菜池和清洁剂：

确保食材清洁卫生。

调料柜：

存放各种调味品。

蒸箱或微波炉：

用于对食材进行加热或消毒。

保鲜膜和食品包装袋：

用于食品的包装和保存。

消毒柜：

用于餐具和工具的消毒。

辅助工具：

如漏网、夹子等。

操作台：

用于凉菜制作的工作台，通常与冰箱一体。

切片机：

用于将食材切成薄片。

削皮器：

用于将蔬菜果皮削掉。

滤网：

用于过滤汁液或用于制作果汁。

沙拉机：

用于将蔬菜或水果切成均匀的小块。

手动绞菜机：

用于将蔬菜剁成碎末或烘干。

切菜板：

用于切割蔬菜或其他食材。

垃圾合：

用于处理垃圾。

榨汁机：

用于制作果汁。

一次性手套：

用于保持手部清洁。

保鲜盒：

用于存放食品。

工作台：

一般和冰箱一体。

微波炉：

用于加热或消毒食材。

不锈钢托盘：

用于放置食材。

不锈钢汤桶：

用于存放汤品。

制冰机：

用于制作冰块。

空调：

用于控制凉菜间的温度。

口罩和手套：

用于保持卫生。

这些设备和工具共同保证了凉菜制作过程中的卫生、安全与效率。