凉拌西兰花莴苣

凉拌西兰花莴苣是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为西兰花和莴苣，搭配蒜末、姜末、辣椒等调味料，口感脆爽，营养丰富，非常适合减肥期间食用。以下是凉拌西兰花莴苣的详细做法：

莴苣的处理

莴苣洗净，切成薄片或丝，放入盐水中腌制5-6分钟，然后洗净沥干。

或者将莴苣切片，焯水后捞出过冷水，保持脆爽口感。

西兰花的处理

西兰花洗净，切成小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟，去除农药和杂质。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1-2分钟，至颜色翠绿且断生。

调味料的准备

蒜末、姜末、辣椒面、花椒、白芝麻、生抽、蚝油、香醋、糖、盐、鸡精等。

鸡汁、香醋、盐、白糖、藤椒油、大蒜、香油、辣椒油等。

拌制

将莴苣和西兰花分别放入大碗中。

加入蒜末、姜末、辣椒面、花椒、白芝麻等调味料，热油一淋，拌匀。