锅油炸发黑

锅油炸发黑后，可以尝试以下几种方法来清洗和恢复原色：

使用醋和钢丝球

用醋刷洗，再用清水冲洗干净，可以恢复原色。

也可以用钢丝球蘸洗洁精擦洗，但这样会损伤锅面，不建议经常使用。

使用香灰

香灰里有草酸钙，可以去除碳成分导致的黑垢。用白洁布沾水和香灰擦洗，立刻干净。

小苏打和白醋

小苏打厚厚地铺满锅底，加白醋，大约100ml，加水至锅2/3处，加热至沸腾，继续煮10分钟，然后静置2小时，期间可用筷子戳戳发黑的地方。

热醋水清洗

把锅烧热，放进食醋250克左右，待发出吱吱响声时，用炊帚蘸醋刷洗，然后用清水洗净。

胡萝卜头去除污垢法

在锅盖有污垢的地方上滴上点洗涤精，然后用萝卜头来回擦几下，污垢立刻就去除，再用湿抹布一抹，锃亮干净。

热油中倒入淀粉水

将1到3勺的干淀粉放置碗中，加入1到3勺清水，搅拌均匀成淀粉液。刚刚炸完食物的油很热，稍微凉一下，但不要冷却，趁油还是热的时候，缓慢将淀粉水倒入油锅中。淀粉水倒入热油锅中会立刻变成炸熟的面渣，油沸腾起泡，面渣浮在油上。静置至彻底凉后，在漏勺上垫一层过滤纸，将炸过的油缓慢倒在滤纸里，直到过滤完毕。

建议选择一种适合自己使用习惯且有效的方法来清洗锅具，避免使用过于粗糙的工具损伤锅面。