莲藕方碗教程

制作莲藕方碗的步骤如下：

准备莲藕

莲藕洗净，切去头尾。

削去莲藕表面的皮。

将莲藕切成厚片，再切成条，最后改刀切成藕丁。

将切好的藕丁放入大碗中，加入清水，防止氧化变黑。

准备调料

切点葱花和蒜沫备用。

准备半碗清水，加入生抽、老抽、醋、白糖、耗油、盐、淀粉，搅拌均匀成味汁备用。

焯水

锅里水烧开，将藕丁洗净下锅焯水2分钟。

炒制

另起一锅，油烧热，下蒜沫爆香。

将藕丁下锅翻炒均匀。

将调好的味汁下锅，翻炒均匀。

大火收汁，汤汁快干时，撒下葱花，炒匀起锅。

装盘

将炒好的藕丁盛入方碗中，即可享用。