莲藕豆芽腐竹凉拌

莲藕豆芽腐竹凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括腐竹、莲藕、豆芽、木耳等，搭配辣椒、黄瓜、炸花生等配料，通过凉拌的方式制作而成。下面是这道菜的制作步骤和所需材料：

材料

腐竹

莲藕

豆芽

木耳

辣椒

黄瓜

炸花生

蒜瓣

香菜

醋

酱油

花椒油

蚝油

糖

盐

做法

准备食材

腐竹提前泡发，切成适当长度。

莲藕洗净切片，用白醋水浸泡以保持脆嫩。

豆芽洗净，去掉根部。

黄瓜洗净切块。

蒜瓣和香菜分别剁成末和片。

焯水

锅中加水烧开，分别放入腐竹、木耳、莲藕片和豆芽焯水，捞出沥干水分。

调制酱汁

取一碗，加入蒜末、辣椒末、花椒末、醋、酱油、蚝油、糖和盐，搅拌均匀。

拌匀

将焯水后的腐竹、莲藕、木耳、黄瓜和炸花生放入大碗中。