炸馒头要炸几次才能酥脆

炸馒头要炸 两次才能达到酥脆的效果。具体步骤如下：

第一次油炸

将馒头片放入油锅中，用中火炸至表面微黄。这一步的目的是让馒头片均匀受热，初步定型并炸去部分水分。

第二次油炸

等锅中油温上升到80度左右时，将馒头片再次放入油锅中进行复炸。复炸时不要翻动馒头片，让热油充分贯穿馒头片，使其更加酥脆。当馒头片颜色变成金黄色时，即可捞出沥油。

通过这两次油炸，馒头片不仅外酥内软，而且油分也能快速脱离，口感不会太油腻。