切苦瓜切丝

切苦瓜切丝的步骤如下：

准备工具

苦瓜

小勺

刀

砧板

处理苦瓜

将苦瓜洗净，切去头尾。

将苦瓜对半切开，用小勺挖去苦瓜瓤，尤其是苦瓜内侧有一层白色的膜，这一层白膜上的苦味很重，一定要用勺子将上面这层白膜去除干净。

切苦瓜

将处理好的苦瓜纵向切成长条块。

改斜刀切成菱形块或细丝。

修饰

检查切好的苦瓜片或丝，去除任何不规则或者破损的部分。

漂洗（可选）：

将切好的苦瓜丝放入开水锅内焯一下，用冷开水过凉，可以进一步去除苦味。

调味（可选）：

将苦瓜沥干水分，放入大碗内，加入精盐、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌匀入味。