晚饭炒西红柿

西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，口味酸甜可口，非常受欢迎。以下是几种常见的西红柿炒鸡蛋的做法：

经典做法

用料：鸡蛋 3个，西红柿 2个，葱 1根，蒜 1瓣，盐适量，糖适量，食用油适量。

步骤：

1. 西红柿顶部划两刀，放入开水中烫一分钟去皮，切成滚刀块。

2. 鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打散。

3. 锅烧热，倒油，油热后倒入蛋液，待蛋液还未完全凝固时关火，划散后盛出。

4. 锅中留底油，爆香蒜末，倒入西红柿块，中火翻炒至出汁。

5. 加入适量盐和白糖调味，再倒入鸡蛋，快速翻炒均匀，可勾点芡汁，出锅装盘，撒上葱花。

简化做法

用料：西红柿 2个，鸡蛋 3个，盐适量，糖适量，食用油适量。

步骤：

1. 西红柿洗净，切成小块备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。