西红柿番茄馅

西红柿番茄馅的制作方法如下：

材料准备

新鲜西红柿 4个

鸡蛋 4个

面粉 400克

食用油 适量

食盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

香油 适量

葱姜末 适量

胡椒粉 适量

番茄酱 适量

鸡汁 适量

蚝油 适量

木耳 适量

粉丝 适量

韭菜 适量

制作步骤

西红柿处理

西红柿洗净，切成小块备用。

在西红柿顶部打上十字花刀，放入盆中，用开水烫一下，剥去外皮，切成小碎丁。

将切好的西红柿丁放入纱网中，挤干水分，备用。

鸡蛋处理

在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐、白糖、生抽和香油，搅拌均匀。

锅中油温5成热，倒入鸡蛋液，定型后划散捣碎，备用。

调馅

在碗中加入一半的西红柿丁，翻炒出香味，加入适量的盐、白糖、胡椒粉和蚝油，翻炒均匀。

再将炒好的鸡蛋碎加入，加入少许水淀粉勾芡，搅拌均匀，备用。

将另一半西红柿丁加入馅料中，加入切好的木耳、粉丝和韭菜，再次搅拌均匀。

和面

在碗中加入面粉和适量的食盐，倒入西红柿汁水，边倒边搅拌，揉成面团，盖上保鲜膜饧面30分钟。

包馅

将面团擀成小剂子，包入调好的西红柿馅，用手捏紧封口，即可。

煮饺子

将包好的饺子放入锅中，加水煮沸，煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可捞出。

小贴士

挤西红柿汁时，尽量挤得干一些，以免馅料出水。

炒鸡蛋碎时，要炒得老一点，以便吸收西红柿的水分。

调馅时，可以根据个人口味适量加入其他调料，如鸡精、蚝油等。

这样一道美味可口的西红柿番茄馅就做好了，可以用来包饺子或包子。