蒸蛋糕蓬松吗

蒸蛋糕 是蓬松的。蒸蛋糕通过加热水所产生的蒸汽来达到蛋糕的温度需求，使其口感较为松软。此外，为了确保蒸蛋糕的蓬松度，制作过程中需要注意以下几点：

蛋清打发：

将蛋清打发至硬性发泡，这样可以使蛋糕更加蓬松。

材料比例：

确保材料比例正确，特别是鸡蛋、牛奶和面粉的比例，以保持蛋糕的蓬松度。

蒸制时间：

控制好蒸制时间，避免蒸制时间过长导致蛋糕塌陷。

蒸具密封：

确保蒸具密封良好，防止水蒸气进入蛋糕体造成塌陷。

通过以上方法，可以制作出蓬松宣软的蒸蛋糕。