菜花鸡蛋胡萝卜炒饭

菜花鸡蛋胡萝卜炒饭是一道营养丰富、口味咸鲜的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材

菜花：200克

胡萝卜：75克

鸡蛋：150克

大葱：10克

姜：10克

料酒：10克

花椒：10克

盐：4克

味精：2克

大豆油：40克

炼制猪油：20克

做法

准备食材

将菜花掰成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水。

胡萝卜洗净，切成小象眼片。

鸡蛋磕入碗内搅散。

炒鸡蛋

锅内加豆油烧至七成热，倒入蛋液，炒成蛋块装盘。

炒蔬菜

锅内加猪油烧热，放入葱末、姜末炝锅，烹入料酒、花椒水，放入胡萝卜片略炒。

再放菜花、鸡蛋块，撒入精盐、味精，炒匀至熟，出锅装盘即成。

小贴士