青椒肉末意面

青椒肉末意面是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：经典肉末青椒意面

食材

牛肉馅 200g

青椒 1个

葱 1个

生姜 适量

小辣椒 1-2个

意大利面 一包

罐装西红柿汤 1罐

盐 适量

酱油 适量

油 适量

小蘑菇 1盒

做法

把意大利面放入煮开的水中，调小火慢煮，放一些盐到水里让意面进味和防止粘黏，大概煮8-10分钟左右到意面变软。

另一个锅里放油烧热，放小辣椒和姜榨一下然后放肉馅，翻炒至出油和变色成棕色。

先放入青椒炒3分钟后放蘑菇，这个时候放葱和盐来调味道，食材差不多熟了以后放番茄汤，调小火后还可以调下味道，大概再3分钟就可以关火了。

将意大利面过水后捞起，分盘放好，然后将做好的酱汁淋在上面即可。

做法二：尖椒肉末意面

食材

尖椒 1-2根

香菜 5-6根

肉末 100g

蒜 2瓣

醋 2勺

生抽 1勺

糖 1小勺

盐 少许

做法

意大利面放盐煮熟备用。

尖椒切丁，香菜切成末，蒜拍成末备用。

热油锅内下肉末煸炒，同时放料酒、生抽少许，炒至变色捞出备用。

锅内再加油少许，待油热后先放入青椒丁，再放入肉末，快速翻炒。

放醋、生抽、糖，大概比例是2:1:0.5，根据个人口味增减。

放入已经提前煮熟的意大利面再次进行翻炒，根据口味可适当放入少许精盐。

待意大利面和青椒肉末在锅内基本炒拌均匀后再分别放入蒜末、香菜，关火，关火后再翻炒若干下，起锅，即可盛入盘中。

做法三：简易青椒肉丝意面

食材

意面 80克

牛肉 100克

洋葱 半个

青椒 1个

黑胡椒粉 适量

生抽、老抽、耗油 适量

盐、油、淀粉 适量

做法

牛肉、洋葱、青椒切丝。

腌制牛肉：半勺生抽、半勺老抽、小半勺盐、少许黑胡椒，一勺食用油，一小勺淀粉，抓匀。

调制酱汁：半勺耗油，一勺生抽，适量黑胡椒粉，一小勺淀粉，少量水。

1L水加一勺盐，水开下意面，煮12分钟，捞出过冷水。

先加少许油下肉丝炒，炒熟后盛出，下洋葱、青椒炒，炒熟后下炒好的肉丝、煮好的意面，再加入调好的酱汁，炒均匀，出锅。

建议

根据个人口味可以适量调整辣椒和调料的用量，喜欢辣味的可以多加一些辣椒。

煮意面时可以在水中加一点盐，这样煮出来的意面更入味。

炒肉末和青椒时，建议用中火，这样能够保证食材熟透且不会糊锅。

希望这些做法能够帮助你制作出美味的青椒肉末意面!