腊肉炒花菜配胡萝卜丝

腊肉炒花菜配胡萝卜丝是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

腊肉：150克

花菜：300克

胡萝卜：1根

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

生抽：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

鸡精或味精：少许（可选）

食用油：适量

制作步骤：

食材处理

腊肉切片，用热水煮软后捞出，沥干水分。

花菜切成小朵，胡萝卜切成细丝，大蒜和姜切末，葱切成葱花。

焯水

锅中加水烧开，放入花菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。

加入腊肉片，翻炒至腊肉表面微卷，出油。

倒入花菜和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。