苦瓜汤什么时候下苦瓜好

苦瓜汤通常在 汤水烧开后加入苦瓜。具体步骤如下：

准备材料：

苦瓜洗净，对半切开，去籽和瓤，切成块或条状。排骨或瘦肉切块，焯水去血沫，洗净备用。其他配料如黄豆、姜片等也准备好。

炖煮基础汤底：

将泡好的黄豆、排骨（或瘦肉）、姜片等物品放入汤锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。

加入苦瓜：

待汤水烧开后，转小火炖煮约30分钟，然后加入苦瓜继续炖煮。

调味与收汁：

继续炖煮30分钟至1小时，直到黄豆熟透，苦瓜变软，排骨（或瘦肉）熟烂，根据个人口味加入适量的盐调味。最后再煮几分钟让汤入味，然后关火，让汤稍微静置一下，使味道更加融合。

这样做可以确保苦瓜的甜味和营养成分充分融入汤中，同时避免苦瓜过煮而变得过于软烂。根据个人口味，也可以在加入苦瓜前用热水焯一下，以减少苦味。