菠菜冬笋炒鸡蛋

菠菜冬笋炒鸡蛋是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

冬笋 1支

鸡蛋 2个

葱 1支

沙拉油 4勺

太白粉水 1勺

盐、香油、鸡粉各适量

处理食材

菠菜摘去老叶和根部，放入清水中浸泡5-10分钟，然后反复冲洗干净，沥干水分。

将菠菜切成大约5厘米长的段，这样炒起来更方便入口。

鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，直到蛋液表面出现一层细腻的泡沫。

可以根据个人口味，在蛋液中加入少许盐，提前调味。

冬笋洗净后，放入淡盐水中灼烫5~10分钟，捞起放入冷水至凉，去壳切成小条状。

葱洗净后，将葱白、葱绿分开，分别切成葱花。

烹饪步骤

锅置火上，加入3勺沙拉油加热锅，将蛋液倒入，翻炒数下后捞起备用。

锅中再次倒入适量的花生油，油温五成热时，放入切好的葱花和蒜片爆香。

放入菠菜段，翻炒至菠菜变软，加入适量盐、鸡精调味。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与菠菜一起翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少许香油提香。

完成

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

这道菠菜冬笋炒鸡蛋色香味俱佳，既有菠菜的翠绿，又有冬笋的鲜嫩，搭配鸡蛋的滑嫩，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。