蒸熟的米饭会有胶吗

蒸熟的米饭 会有胶，这是正常现象。原因如下：

淀粉糊化：

大米中的淀粉在煮熟后会吸水软化和熟化，变得粘性很大。熟淀粉在高温下粘性更强，因此米饭会粘在碗里。

水分含量：

在蒸米饭时，如果加入的水量过多，米饭在煮熟后会变得非常粘，这是因为多余的水分使得米粒之间的粘连性增加。

烹饪方法：

不同国家的烹饪方法也会影响米饭的粘性。例如，印度人通常先煮米饭，然后再进行整粒，因此他们的米饭通常是散状的，而中国人习惯将米和水一起蒸，所以米饭会比较粘。

综上所述，蒸熟的米饭会有胶是正常现象，主要是由于淀粉糊化和水分含量过高所致。如果需要减少米饭的粘性，可以适当减少蒸饭时的用水量。