砂锅蒸米饭的做法

大米1杯

清水适量（约1.5倍于米的量）

排骨、柱候酱、盐、生抽、淀粉、洋葱、香菇、姜、黄豆、花生油、料酒、鸡蛋、葱花等（根据个人口味选择添加）

将大米洗净后，放入砂锅中，加入适量的清水，浸泡20-30分钟，让米粒充分吸水膨胀。

排骨砍成小块，洗净后腌制20分钟（加入柱候酱、盐、生抽、淀粉）。

洋葱、香菇切粒，姜切丝，黄豆提前准备好。

将砂锅放在炉子上，用中小火加热，注意不要一开始就开大火，以免米饭粘底。

当砂锅变热时，倒入等量的清水，烧开水。

水开后，倒入浸泡好的米和适量的盐，轻轻搅拌一下，确保米均匀分布。

盖上锅盖，用中小火煮米饭，大约10分钟后，水会逐渐被米粒吸收。

当水分减少，锅盖顶部开始出现蒸汽后，立即转小火，这有助于保持锅底的温度均匀，防止米饭糊底。

继续用小火闷煮米饭，大约15-20分钟。

关火后，让米饭在砂锅中焖熟5-10分钟。

使用米勺轻轻翻动米饭，使其变得松散。

根据个人口味，可以加入一些酱油、香油等调味品进行最后的调味。

通过以上步骤，你就可以在砂锅中做出一锅香喷喷的蒸米饭了。根据个人口味，你还可以添加一些其他的配料，如排骨、香菇、黄豆等，增加营养和风味。