豆浆开后煮

豆浆在开锅后需要继续煮 至少5分钟以确保安全饮用。以下是具体的煮豆浆步骤和注意事项：

豆浆在开锅后，需要持续煮5-10分钟，以彻底煮熟。这是因为豆浆中存在假沸现象，即豆浆中胰蛋白酶抑制剂遇热会膨胀，导致表面出现泡沫，但实际上并未完全煮熟。持续煮5-10分钟可以确保这些有害物质被完全破坏。

开锅后，可以将火力调至小火，再熬2-3分钟。这样可以避免豆浆因火力过大而迅速溢出，同时也可以使豆浆中的泡沫消散，进一步确保豆浆煮熟。

豆浆煮沸后，应保持沸腾状态再煮5分钟左右。这样可以确保豆浆中的抗营养成分如酶类和抗血红素凝集成分被彻底灭活，避免饮用后出现恶心、呕吐等不适反应。

在加热过程中，应不断搅拌豆浆，使其受热均匀，防止因局部过热而烧糊。特别是当豆浆较多或较稠时，更需要注意搅拌。

煮豆浆时，火候不宜过大，以免迅速出现大量泡沫，可能导致溢出。建议先用中火加热至开始出现泡沫时，适当减小火力，继续加热至泡沫消失，然后再调至中火，待豆浆再次沸腾即可。

综上所述，为了确保豆浆的安全和口感，建议在开锅后继续煮5-10分钟，并注意火候控制和不断搅拌，以充分煮熟豆浆并去除其中的有害物质。