土豆茄子炖南瓜的做法

土豆茄子炖南瓜的做法如下：

食材准备

土豆一个

茄子两根

南瓜半个

葱姜蒜适量

八角适量

干辣椒适量

油盐适量

生抽适量

处理食材

土豆去皮洗净切滚刀块

茄子洗净切滚刀块，加些盐腌制20分钟

南瓜去皮洗净切滚刀块

炒制

锅中放少许油烧热，爆香葱姜蒜、八角和干辣椒

将土豆、茄子和南瓜同时放入锅中翻炒片刻，加入适量的盐和花椒面，炒匀后加适量的水盖盖子炖

收汁

待汤汁浓稠，菜熟后加入生抽和蒜片翻炒均匀出锅

小贴士：

茄子在炒制前可以先用盐腌制一下，以减少吸油量。

炖煮过程中要保持小火，避免糊锅。

最后出锅前可以适量加入一些葱花，增加香味。

这样一道美味的土豆茄子炖南瓜就完成了，快来试试吧!