芋头炒虾酱怎么做好吃

芋头炒虾酱是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

芋头 500克

虾酱 3-4勺

大蒜 4瓣

鸡蛋 2个

盐 适量

葱 1根

步骤

准备食材

芋头去皮后切成块状或片状。

大蒜拍扁后切碎，葱切成葱花备用。

炒制

热油锅，放入葱花和大蒜炒香。

将芋头块倒入锅中，翻炒至芋头表面微黄色，大约七八成熟。

将虾酱加入锅中，与芋头一起翻炒，使虾酱充分与芋头混合。

如果虾酱较咸，可以适量加盐，否则不加盐。

将鸡蛋打入锅中，快速搅拌均匀，然后继续翻炒至鸡蛋完全凝固。

炒至芋头完全熟透，虾酱的香味充分释放后即可出锅。

小贴士

芋头炒制时容易糊锅，因此要控制好火候，避免炒得过久。