北美面包机做面包配方

基础白面包配方

高筋面粉：300克

鸡蛋：1个（约50克）

水：120~150毫升（根据面粉吸水性调整）

糖：30克

盐：2克

黄油：30克（或植物油20毫升）

干酵母：3克（建议使用高活性干酵母）

牛奶面包配方

高筋面粉：300克

鸡蛋：1个（约50克）

水：150毫升

糖：40克

盐：2克

黄油：25克

干酵母：4克

全麦面包配方

高筋面粉：200克

鸡蛋：1个（约50克）

水：120毫升

糖：30克

盐：2克

黄油：30克（或植物油20毫升）

干酵母：3克

简易面包配方

高筋面粉：250克

牛奶：180毫升

糖：两大勺

盐：小半勺

炼奶：适量

奶油：适量

吉士粉：适量

酵母粉：30克

面包机使用技巧

材料放置顺序：先将液体配料（如牛奶、鸡蛋）倒入面包桶中，接着加入面粉，在面粉的一角加入盐，另一角加入糖，注意糖和盐不要放在一起，以免影响酵母的发酵效果。然后在面粉上挖一个小洞，将酵母放入洞中，用面粉埋好。

程序选择：根据所制作面包的类型，选择相应的程序，如“法式面包”或“甜面包”模式。大多数面包机都有预设的程序，包括搅拌、发酵和烘烤。

面团湿度调整：在搅拌过程中，可以通过面包机的透明视窗观察面团的状态。如果面团过于粘稠，可以适当加入少量面粉；如果面团过于干燥，可以加入少量牛奶。

这些配方和技巧可以帮助你在北美面包机上制作出美味的面包。根据个人口味和需求，可以适当调整配料和程序。