蒸蛋烩豆腐

蒸蛋烩豆腐是一道美味的中式菜肴，主要材料包括嫩豆腐和鸡蛋，通过蒸制的方式使两者充分融合，再配以各种调味料和肉末，使得菜肴既有豆腐的滑嫩，又有鸡蛋的香醇，口感丰富，营养均衡。以下是制作蒸蛋烩豆腐的详细步骤：

材料准备

嫩豆腐 1块（约300克）

鸡蛋 3个

猪肉末 100克（可根据个人口味选择是否使用）

葱、姜、蒜适量

食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精等调味料适量

香油、淀粉水（水淀粉）适量

制作步骤

将嫩豆腐从盒中取出，放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻碾压成碎粒状，然后加入适量食盐和胡椒粉调味。

或者将豆腐切成小块，用筷子搅碎。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用温水打散，泡沫打多一些，打久一些，蛋才会蒸得漂亮。

可以加入少许料酒、生抽调味。

将打散的蛋液倒入豆腐中，搅拌均匀，确保豆腐与蛋液完全融合。

可以加入葱花、姜末等配料增加风味。