香港豆腐做法

香港豆腐做法有多种，以下提供几种常见的做法：

火腩豆腐煲

豆腐切块后煎上色备用。

炒锅爆香辛香料与配料（如火腩）。

在小锅里放入煎好的豆腐，加入炒香的配料和调味料（如生抽、老抽、糖、盐）。

加入高汤后用文火慢慢烧入味，略勾芡，洒上香菜或葱花，连锅上桌。

蟹黄豆腐煲

豆腐可用板豆腐或鸡蛋豆腐。

豆腐切块后煎上色。

炒香蟹黄和配料（如姜末、蒜末、葱花）。

加入煎好的豆腐，加调味料和高汤烧入味，勾芡后撒上香菜或葱花。

虾仁豆腐煲

豆腐切块后煎上色。

炒锅爆香虾仁和配料（如姜末、蒜末、葱花）。

加入煎好的豆腐，加调味料和高汤烧入味，勾芡后撒上香菜或葱花。

葱烧豆腐

豆腐切不规则块，煎至两面金黄。

锅中留底油，炒香葱片，倒入调好的料汁（黄豆酱、生抽、糖、淀粉和水）。

倒入煎好的豆腐，翻炒均匀裹上酱汁。

港式豆腐花

黄豆提前泡7小时，清洗后压压榨出豆浆。

豆浆煮沸后继续煮5分钟，过滤后倒入模具中。

倒入自制红糖蜜豆，静置冷却即可。

蒸蛋豆腐

嫩豆腐加入鸡蛋、葱花、盐，抓碎后倒入蒸盘。

蒸10分钟至蛋液凝固。

炒肉末、葱姜蒜、豆瓣酱，加生抽、老抽、糖、鸡精和水淀粉，炒匀后盖在蒸蛋上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。