做面包如何防止裂缝呢
要防止面包在烘烤过程中出现裂缝，可以采取以下措施：
和面时注意面团的湿度
面团不要揉得太死太紧，保持一定的松弛度。
根据面粉的种类和面包的类型，调整面团的湿度。例如，普通面粉需要更多的水分，而高筋面粉则相对较干。
控制烘烤温度和时间
底火不要过高，以免面包底部先结盖而内部还未烤透，导致表面撕裂。
面火要先低后高，使面包均匀受热。
根据自己烤箱的实际情况，调整烘烤时间和温度，并确保烤箱预热到位再放入面包。
充分醒发
面团需要充分醒发，排出大气泡，这样可以使面包更加松软，减少开裂的可能性。
避免堆叠储存
面包储存时不能堆叠超过3层，以免造成面包变形或挤压破裂。
拆袋后的面包袋口应折角并平铺摆放，避免面包在储存过程中受到挤压。