鲶鱼鱼块腌制

鲶鱼鱼块的腌制方法如下：

准备材料

新鲜鲶鱼一条

姜片、葱段、大蒜

酱油、料酒、白糖、盐、生抽、老抽

其他调味料如青花椒、红泡椒、二荆条、芹菜等（根据个人口味选择）

处理鲶鱼

将鲶鱼洗净，切成适当大小的块状。

可以选择用料酒、盐、姜片和葱段腌制鱼块约10分钟，以去除腥味和增加香味。

炒制辅料

锅中加入适量的油，烧热后放入姜片、葱段和大蒜片爆香。

根据个人口味，可以加入青花椒、红泡椒等调味料继续炒香。

煎鱼块

将腌制好的鲶鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

调味炖煮

加入酱油、料酒、白糖和盐，搅拌均匀使调料均匀附着在鱼块表面。