腌制肉过程

腌制肉的过程可以根据不同的腌制方法和口味需求有所调整。以下是一个基本的腌制肉过程：

选择肉类

选择一块新鲜的肉，如猪里脊肉、猪通脊肉等。

准备腌料

准备姜丝、葱叶、清水、食盐、黑胡椒粉、老抽酱油、蛋清、玉米淀粉、食用油等腌料。

腌制过程

常规腌制：

1. 将肉切成适当的厚度。

2. 倒入腌料，用手抓匀，确保每块肉都裹满调料。

3. 放入保鲜袋或容器中，静置在冰箱中腌制至少2-4小时，让调料充分渗入肉中。

高效腌制：

1. 使用速成腌肉粉，将肉片均匀覆盖，静置15分钟即可。

其他腌制方法

湿腌法：