如何区分冷冻熟猪肉

要区分冷冻熟猪肉和新鲜猪肉，可以通过以下几种方法：

色泽鉴别

新鲜猪肉：颜色红润或粉嫩，有光泽，看上去比较有食欲。

冷冻猪肉：颜色暗淡，手感硬梆梆冰凉凉的，无血水渗出，解冻后容易脱水导致色泽发淡泛白，无光泽。

弹性鉴别

新鲜猪肉：弹性好，用手摁压可以回弹。

冷冻猪肉：解冻后自然脱水，摁压时直接塌下去，很慢回弹或者直接不回弹。

气味鉴别

新鲜猪肉：有一股猪腥味，即使切很小一块，凑到鼻前也能闻到。

冷冻猪肉：经过排酸处理后，腥味很淡，甚至没有腥味。

口感鉴别

新鲜猪肉：炒出来软嫩多汁，嚼着有弹性且不塞牙。