炒虾和螃蟹

炒螃蟹和虾的做法如下：

准备食材

螃蟹 4只

大虾 8只

花生油 适量

郫县豆瓣酱 适量

椒盐 适量

葱 适量

姜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

料酒 适量

啤酒 1罐

处理食材

大虾把虾线、虾须、虾枪清理掉，用葱姜、干辣椒、料酒腌制半个小时。

螃蟹刷干净，去蟹肺和蟹心，切两瓣倒料酒腌制半个小时。

炒制

锅中放花生油，放葱姜、干辣椒、花椒、八角爆香，然后放郫县豆瓣酱进去，炒出红油。

再把大虾和螃蟹放进去，煸炒成红色。

加入一罐啤酒炖一下。

等汤汁收合适的时候加入椒盐，翻炒均匀即可。

注意事项

炒制过程中要保持火候，避免炒糊。

螃蟹和虾的腌制时间不宜过短，以确保充分入味。

这样一道美味的炒螃蟹和虾就完成了，你可以根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣!