豆腐鸡蛋菠菜馅饺子

菠菜鸡蛋豆腐馅饺子是一道美味且营养丰富的中华美食。以下是制作这道饺子的详细步骤：

食材准备

菠菜：200克

鸡蛋：3个

豆腐：200克

面粉：500克

盐：适量

油：适量

葱姜：适量

制作步骤

菠菜处理

菠菜摘洗干净，放入沸水中烫软，捞出后过凉水，沥干水分，然后剁成细沫。

豆腐处理

豆腐放入锅中，煮开3分钟去除豆腥味，取出晾凉后切成小丁，大小约为黄豆粒。

馅料调制

将菠菜沫、豆腐丁放入碗中，加入葱姜沫、花椒粉、盐、油，拌匀备用。

面团制作

面粉放入盆中，少量多次加水，拌成絮状，然后揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

饧好的面团再次揉圆，揉光滑，中间戳洞，扯成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，中间捏紧，两手大拇指和食指同时用力，捏紧两边，包成饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用锅铲将饺子撑起来，避免粘锅。

煮开后，倒入半碗凉水，再次煮开，饺子全部浮起，即可出锅。

健康功效

菠菜：具有平肝、清热、润肠等功效。

豆腐：富含蛋白质，有益气、健脾、利湿等作用。

姜：具有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表等功效。

这道菠菜鸡蛋豆腐馅饺子不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道传统的中华美食。