面条如何劲道蓬松好吃
要煮出劲道蓬松的面条，可以遵循以下步骤：
控制水温
等水烧开后再下入面条，水温应保持在80度左右，即锅里的水刚冒出小泡时。
加盐
在面条下锅开始煮制时，用筷子搅动使面条受热均匀，并加入适量的食盐，因为食盐能增加面条的筋性，使面条口感更劲道。
点水法
在煮制过程中，如果看到开锅了，需要往里再添一碗冷水并继续煮制，这个过程称为“点水”。这样可以使面条里里外外都熟透，避免起坨，并使面条变得十分劲道。
水足火大
煮面条的水要一次加足，避免中途加水。同时，加水入锅后要用大火迅速煮开，加入面条后也要用大火迅速煮熟。
掌握时机
下面条的时机要等锅里的水完全烧开翻滚后再加入，面条在锅里翻滚的开水中浮上来时即表示已经煮熟，可以出锅。
过凉水
面条煮好后，迅速过一遍凉水（最好是冰水），这样可以去除表面的粘性，增加面条的口感，使其更加劲道。