青豆腊肠胡萝卜焖饭

青豆腊肠胡萝卜焖饭是一道色香味俱全的美食，以下是一种常见的做法：

食材准备

大米：适量

胡萝卜：1-2cm的块状

腊肠：切片

青豆：速冻成品或新鲜青豆

香干丁：可选

香菇：泡发后切片（可选）

番茄（洋柿子）：切块（可选）

橄榄油：少许

生抽：1-2勺

老抽：半勺（可选）

蚝油：1勺

盐：适量

胡椒粉：适量（可选）

料酒：1勺（可选）

姜：几片（可选）

制作步骤

浸泡大米：

将大米放入清水中浸泡20-30分钟，让大米吸足水分，煮出来的米饭口感更软和。

准备配菜：

胡萝卜切成1-2cm的块状，腊肠切片，青豆如果是速冻成品则直接使用，如果是新鲜青豆则需过水焯熟。香菇和番茄（洋柿子）也切成块状备用。

炒制配料：

锅中加入少许橄榄油，加热后放入腊肠片，两面稍微煎至微焦，然后加入胡萝卜丁、香菇丁、青豆等配料，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油和料酒（如果使用），炒至蔬菜水分炒干。