骨头菠菜莲藕汤

骨头菠菜莲藕汤

简介：

骨头菠菜莲藕汤是一款营养丰富、口感清爽的汤品。豆腐的滑嫩与菠菜的鲜美、莲藕的清甜完美结合，既适合家庭日常食用，也能为身体提供多种必需的营养成分。

所需材料：

豆腐：200克

菠菜：适量

青豆：适量

盐：5克

淀粉：20克

料酒：5克

松子仁：少许（可选）

蛋清：2个

所需工具：

料理机

蛋挞锡纸托

锅

搅拌勺

步骤：

* 前期准备：

1. 豆腐切成小块，菠菜洗净切段，青豆提前煮熟备用。

2. 豆腐块用厨房纸巾轻轻按压吸去多余水分。

* 制作过程：

1. 在一个大碗中，将豆腐块、盐2克、淀粉10克、料酒5克、蛋清和松子仁混合均匀。

2. 将混合好的豆腐糊倒入蛋挞锡纸托中，注意底部抹少许油以便取出。

3. 将锡纸托放入蒸锅中，大火蒸8分钟，直到豆腐凝固。

4. 另起一锅，加入适量清水，放入少许酱油和盐，以及一盒浓汤宝（或根据口味自行调制汤品）。

5. 水开后，用搅拌勺轻轻勾芡，使汤汁变得浓稠。

6. 将菠菜放入锅中，滴入少许香油，关火搅拌均匀。

7. 将蒸好的豆腐从锡纸托中取出，放在汤面上。

8. 最后，将菠菜莲藕汤倒入大碗中，让汤的表面稍微冷却一下，以便豆腐能够稳定浮在汤面上。

提示和建议：

蒸豆腐时，在锡纸托底部抹少许油，可以防止豆腐粘连，便于取出。

菠菜汤要勾芡和稍冷却，这样放上豆腐后，豆腐不会往下沉，能够保持汤品的清爽口感。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：30分钟

分量：

适合2-3人食用

备注：

豆腐的选择可以选用嫩豆腐或老豆腐，根据个人口味和汤品需求来决定。

如果想要更加丰富的口感，可以在汤品中加入一些虾仁或瘦肉片，提升汤品的层次感和营养价值。