青菜药物保鲜
为了保鲜青菜，可以采取以下几种药物保鲜方法：
使用杀菌剂
在采前要保持菜表面的干净卫生，并在收获前2-7天使用杀菌剂扑海因（0.05%-0.1%）或苯菌灵（0.05%-0.08%）进行喷洒，以减少软腐病等病害造成的损害。
使用中草药涂膜液
可以利用大黄、高良姜及其复合提取液制备的涂膜液进行保鲜。这种涂膜液能够降低青菜贮藏期间的呼吸强度，减少水分损失，抑制相对电导率的增加，延缓维生素C和可滴定酸含量的下降，从而延长青菜的货架寿命。
食盐和食用油处理
将青菜煮熟后，去掉腻根烂叶，用清水洗净备用。然后准备一个干净的锅，倒入足量的水，用大火烧开，撒上适量的食盐和几滴食用油，再倒入准备好的青菜。大约半分钟或十几秒后取出，用冷水浸泡冷却，最后将青菜沥干水分，放入密封保鲜袋中，放在阴凉通风处或冰箱冷藏。
塑料袋保鲜法
将青菜放入塑料袋中，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方，这种方法能使蔬菜保鲜10-15天。
使用蔬菜防腐保鲜药水
制备一种用于蔬菜防腐保鲜的药水，包括次氯酸、茶多酚、胶原蛋白粉、壳聚糖微胶囊、白炭黑和纯化水。这种药水具有较好的抑菌性、保鲜性和保鲜持久性。