焦糖色奶油怎么调

焦糖色奶油的制作方法如下：

制作焦糖酱

将淡奶油1倒入锅中，加入香草荚煮沸，然后放旁边备用。

准备一个干净的复合底锅，将细砂糖倒入锅中，中小火加热至170度煮至焦糖色。

关小火，加入已经温热的淡奶油1，煮至均匀。

离火加入吉利丁冻，搅拌至吉利丁冻融化。

加入淡奶油2，用均质机搅拌均匀（没有均质机也可以手动搅拌均匀）。

冷藏成型

用保鲜膜贴面冷藏6小时以上，再用来打发。

打发奶油

打发奶油之前将打蛋桶与打蛋球放入冰箱冷藏半个小时。

焦糖奶油冷藏六小时后，取出奶油，奶油已经形成豆腐状，准备打发。

倒入打蛋桶，用中速打发，打发至出现粗的纹路状就可裱花装饰或者抹面。