苦瓜圆子是什么

苦瓜圆子是一种以苦瓜为主要原料的美食，具有以下特点和做法：

营养价值 ：苦瓜本身含有多种营养成分，如维生素C、尼克酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、钙、磷、铁等，具有清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾等功效。

制作材料：

苦瓜圆子的主要原料包括苦瓜、肥瘦猪肉、鸡蛋、嫩豆腐、芡粉、老姜、花椒、盐、味精、葱等。

制作步骤

苦瓜洗净后切成小段，挖去内瓤。

将猪肉剁碎，加入鸡蛋、芡粉、草药（如紫苏、辣椒等）、盐、味精等调料，搅拌均匀。

将调好的肉馅填入苦瓜段中。

可以选择将苦瓜圆子放入锅中加水蒸熟，或者煎至两面金黄后加入调料和水煮。

风味：

苦瓜圆子保留了苦瓜的苦味，同时融合了肉馅的鲜美，口感丰富，深受人们喜爱。

地域特色：

苦瓜圆子是永州的一道经典家乡菜，在桂林全州县白宝乡也有种植和食用。

综上所述，苦瓜圆子不仅是一道美味的菜肴，还具有较高的营养价值，适合在夏季食用，以清热解毒。