蒜苔和猪肝

蒜苔和猪肝 可以一起炒制，并且是一道营养丰富的家常菜。以下是几种不同的做法：

基本做法

材料：蒜苔、猪肝、盐、大蒜、干辣椒、生抽、食用油。

步骤：

蒜苔洗净切段，猪肝洗净切片后加料酒和面粉腌制。

热锅加油，先炒猪肝至变色，加入蒜苔快速翻炒，最后加调味料。

详细做法

材料：猪肝、蒜苔、大蒜、生姜、食用油、酱油、料酒、盐、白胡椒粉。

步骤：

猪肝洗净切片，用料酒、酱油和盐腌制10分钟。

蒜苔洗净切段，姜蒜切末。

热锅冷油，爆香姜蒜末后炒猪肝，再加入蒜苔翻炒，最后调味。

变体做法

材料：蒜苔、猪肝、猪油、盐、胡椒粉、料酒、酱油。

步骤：

猪肝切片，用料酒和酱油抓匀洗净，焯水备用。

蒜苔焯水后切段，热锅猪油炒猪肝，加入蒜苔翻炒，最后调味。

健康功效

猪肝：含有丰富的铁元素，能补血、明目养肝，对肝脏特别好。

蒜苔：富含维生素C和硒，具有抗氧化、抗菌和抗肿瘤等生物活性，能增加菜肴的口感和味道，均衡营养。

小贴士

猪肝切成薄片后加少许盐，料酒抓匀洗净，可以去血水。

猪肝加料酒焯水一分钟去腥。

蒜苔焯水方便炒熟。

综合以上几种做法，你可以根据自己的口味选择合适的调料和烹饪步骤，制作出既美味又健康的蒜苔炒猪肝。